餅干大家都吃過，各種各樣口感，各種形狀，可是營養豐富的雜糧餅干你做過嗎？今日就來教大伙兒做趣園雜糧餅干，按這一流程來，身心健康又美味可口！需要的筱麥、烏麥、苞米、小米手機、高粱面等雜糧在中國全國各地均有，便捷且性價比高!現階段雜糧面點生產加工以種植區住戶飲食搭配風俗習慣主導，傳統式面點種類單一、加工工藝繁雜、口味不光滑、食味較差。以雜糧制做點心，用以早飯和點心，不但有利于存儲、方用便服用，還有益更改脂食構造，有益身心健康。

1、操作過程的提前準備

（1）專用工具提前準備

所需專用工具有：電子稱，電冰箱、電烤箱、洗臉盆、蛋抽子，餅干木模（樣子依據本人愛好）、烘烤盤、塑膠刀、保鮮膜。

（2）原材料提前準備

工作經驗秘方：筱麥200g，無鹽黃油150g，白砂糖45g，巧克力粉20g，生雞蛋40g

2．操作流程

流程1：將白砂糖、無鹽黃油混和放進盆里，用抽子攪拌至勻稱，分次添加雞蛋液，攪拌至藥膏狀，連接莜麥粉、巧克力粉混和攪拌，制成筱麥面坯。

流程2：木模中墊人保鮮袋，將面坯梳理成正方形小塊放進木模，輕按緊致，封好保鮮袋，放進冰箱冷凍。

流程3：木模從電冰箱中取下，將凍硬實的面坯從木模中取下，撕去保鮮袋，頂刀割成0．3厘米厚的餅干生胚。

流程4：餅干生胚齊整地碼在烘烤盤上，180℃電烤箱烤制8米in，取下靜放制冷至室內溫度。

3．成品特性

成品樣子：塊狀

成品色釋：咖啡色

成品層次感：松脆

成品口感：口感甜甜的，味兒苦香

4，特別提示

（1）嚴苛按序加料，揉面時要攪拌至原材料徹底乳狀液，不然危害成品漲發度。

（2）冷藏要凍透，不然危害切成片且易散碎

（3）烘烤溫度不可以過低，不然餅干漏油。

大家學會了沒有？自己在家做的老人孩子吃起來更加健康又美味可口，值得收藏！更多趣園雜糧餅干小百科，請關注趣園食品定期更新喲！